Omega 3

DHA及EPA健康產品，顧小培信報2009年5月26日 「追本溯源」教授Omega 3脂肪酸品質標準:

在品質保證方面，奧米加三脂肪酸的標準，採用IFOS（International Fish Oils Standards國際魚油標準）。若要能達到IFOS高級水準，一個Omega 3脂肪酸的產品，須符合下述四項條件：

(1)要能去到世界生組織（World Health Organization, WHO）及營養負責局（Council For Responsible Nutrition, CRN）的品質要求；

(2)其中EPA及DHA的總含量不少於60%；

(3)產品內的氧化物不能超逾CRN訂下的標準達75%或以上；

(4)產品內的致癌物質，例如 PCB、Dioxan、Furan，都不能超逾CRN訂下的標準達50%或以上。

Omega 3脂肪酸，人體本身又沒有能力將其合成，那麼，從何可得？主要的四類：

（Eicosapentaenoic Acid, EPA），來自魚油；

（Docosahexaenoic Acid, DHA），亦來自魚油；

（Docosapentaenoic Acid, DPA），來自海豹油；

（Alpha-Linolenic Acid, ALA），來自亞麻子（Flaxseed）。

對人體最有補健價值的是前兩種：EPA及DHA，這些都是以魚油為最佳來源，海豹油次之。至於亞麻子油，人類身體因欠缺一個能處理ALA的生物酵素，所以，將亞麻子油中ALA轉為EPA和DHA的效能極低（Prostaglandins Leukot. Essent. Fatty Acids, Vol. 76, pp.121-130），分別只有2至15%和2至5%。

不少在海洋中的生物，尤其是魚，都有Omega 3脂肪酸；究其實，最原始來源是微藻（Microalgae），這是一種體積極小、肉眼幾乎看不到的單細胞植物。微藻被浮游生物吃、浮游生物被蝦蟹吃、蝦蟹被大魚吃，一級一級地傳開去。

若是來自人工飼養的魚，因它們一般吃的只是豆渣等人工植物蛋白質飼料，不管那魚長得如何肥美，也會缺少Omega 3脂肪酸。不過，大海中的魚雖然可以吃到微藻，從而能將Omega 3脂肪酸累積在肝，但也有可能同時積累了海水中的重金屬，例如水銀。所以，要能吸收Omega 3脂肪酸，最佳之選擇是服食有機種植的微藻（Curr. Diabetes Rev., Vol.3, pp.198-203）。

我們現在經常有聽到「Omega-3」、「Omega-6」、「Omega-9」，這些是不同種類的脂肪酸。Omega-6和Omega-9，屬所謂「本質上必需的」脂肪酸（Essential Fatty Oil），因為它們並非一般脂肪酸。

一般脂肪酸的主要作用，在於替身體供應「燃料」，提供能量；Omega-3和Omega-6則有生理上的機能。Omega-3和Omega-6是人體「本質上必需的」，但身體並沒有能力將其製造出來，完全要靠進口，也就是從食物中吸收。